芸豆炒五花肉
准备材料 ：芸豆500克，五花肉100克，蚝油1勺，生抽1勺，花生油20克，葱1段，姜2片，干红辣椒1个，盐4克
具体做法：
芸豆洗净，把两边的筋和两头掰掉，再用手掰成大段；
锅中烧开水，撒上少许盐和几滴油，把芸豆倒入汆烫2分钟；
捞出倒入凉水中过凉后捞出，沥干水分；
五花肉切成薄片；
葱切葱花，姜切成小段，干红辣椒切段；
锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分，再把葱姜和干红辣椒段翻炒出香味；
倒入芸豆段大火翻炒均匀；
再倒入生抽和蚝油翻炒均匀，加少许水拌匀，盖上锅盖焖煮一会儿，再撒上盐拌匀，盖上盖子焖煮至芸豆熟透，汤汁变少就可以出锅了。
注意事项：
汆烫芸豆时加盐和油可以使芸豆颜色更加翠绿；
汆烫后过下凉水可以使芸豆炒后保持脆嫩的口感；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
芸豆要彻底熟透才能食用，生的吃了会中毒。