材料：草鱼、金针菇、洋葱、豆腐、青、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、淀粉
做法：1、买来清理好的草鱼，去掉里面的黑膜，和鱼的牙齿，然后切成小块，放入盆中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
2、葱姜蒜洗净，葱切成小段、姜切成片、蒜切成片；洋葱去蒂去皮洗净切成丝；金针菇去蒂摆成小朵，洗净；豆腐切成小块；青、红辣椒洗净切成小圈。
3、锅中放适量油，放入葱姜蒜，洋葱丝，炒香，放入金针菇，金针菇上摆好豆腐，再摆入腌制好的草鱼块，一块一块的摆放进去，再倒入适量啤酒，浸沫鱼肉块，然后盖好盖子，煮开之后，中火煮10分钟，煮好后放入青、红辣椒圈，在继续煮两三分钟，这样做的鱼肉特别入味！
吃的时候，注意鱼刺，如果炖的时候，也可以去掉鱼刺，再炖也可以。