卤鸡蛋以鸡蛋为主要食材，以葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒等为辅料制作而成。做好的卤鸡蛋味道香浓，口感嫩滑，非常好吃。
主要食材:鸡蛋，啤酒一罐，葱，姜。
主要调料:桂皮，八角，香叶，食用油，盐，糖，干辣椒。
第一步:锅内倒入清水，将鸡蛋凉水下锅，大火煮十分钟。鸡蛋煮熟之后，捞出放入凉水中浸泡一会，待鸡蛋变凉之后，将鸡蛋壳剥去，放入盘中备用。（煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡，可以使鸡蛋壳不沾连鸡蛋）
第二步:将姜切成薄片，葱切成小段，干辣椒切成小段，放入盘中备用。
第三步:用刀尖在煮好的鸡蛋上划几刀，这样可以使鸡蛋更加入味。（不要划太深，以防划到鸡蛋黄）
第四步:锅内倒入食用油，待油烧热之后，加入葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，快速翻炒。待炒出香味之后，加入鸡蛋，快速翻炒一分钟。然后加入一勺盐，一勺老抽，半勺白糖，快速翻炒，使调料化开。最后，加入一罐啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中火焖煮二十分钟。
第五步:焖煮二十分钟之后，将鸡蛋捞出，放入盘中。用漏勺将葱，姜，干辣椒等调料捞出，转大火收汁，待汤汁变得粘稠时盛出，浇在鸡蛋上。
这样，一道美味的卤鸡蛋就做好了。做好的卤鸡蛋味道香浓，口感嫩滑，非常好吃。