元宵节你汤圆煮坏了吗？估计又有很多人不愿意回忆那天晚上，汤圆全沾上锅的痛苦时刻吧！捞出来的时候，亲戚接到的时候，汤圆里面的馅料都全部倒出来了。汤圆几乎没有一个完整的，那到底是冷水下锅，还是热水下锅呢？煮汤圆到底有哪些好办法，可以煮不坏，又好吃呢？这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是你们的厨房小二。
汤圆是我们元宵节少不了的团圆美食，每年元宵节汤圆和灯谜都是中华传承的文化。而现在的汤圆也从中等大小，变成了有特别小的，还有特别大的。有馅料的和没有馅料的。甚至有些地方的汤圆不是芝麻馅，它融合了本地的一些美食文化。但是不管怎么变，汤圆始终寓意着，全家人团团圆圆。不少人对于煮汤圆还是坚持每年做给家人吃，每一次煮的时候都会有一些破皮，往往都会纠结在冷水下锅还是热水下锅。今天就教你一招，保证以后煮汤圆不再破皮露馅。
煮汤圆过程：
一、放盐
首先给清水中加入少量的食盐，食盐的作用能把水的密度性提高，这样就可以防止汤圆不会互相粘贴，也不会粘住锅底。记得水温至8度的时候，舀一碗出来，放在旁边晾凉。后面会用得到。
二、搅拌
水温保证在80度左右时，把汤圆下锅，下锅时候用勺子慢慢推汤圆，防止汤圆粘上锅底。大家记住一定要轻轻推，汤圆还是受不了大力推，会容易散开。
三、加水
中火慢慢蒸煮，大约5分钟后，水慢慢开始沸腾了。我们赶紧给锅里加入一些凉水，目的是为了保证水温一直持续在70度左右。水一旦沸腾状态，就容易把汤圆煮烂。反复加水3次左右，不同火候和汤圆大小决定加水次数。汤圆有大有小，主要看见汤圆全部浮在水面上，就表示汤圆熟了。
四、出锅
即将出锅前，要把第一步舀出来的水再倒回锅里。轻轻搅拌一下，开中火继续蒸煮。等水烧开后，汤圆就可以出锅啦。可以看到汤圆个个都是圆咕隆咚的，不粘锅也不连皮，非常的光滑诱人。
五、调味
在我们南方，大部分人都喜欢吃甜汤圆，自然今天就做甜的。黄糖一块、生姜切丝放一起加清水熬煮。喜欢多甜一些的，可以多加几块黄糖。把煮好的黄糖水盛出，加入汤圆就可以分享给家人啦。
过年过节团圆，自然少不了汤圆的相伴。如今汤圆已经被做上了包装，开始销售在各大超市里面，而我们家就只爱自己包的汤圆。今年还做出来五彩的汤圆，有红的，白的，绿的，蓝的，紫的，五彩缤纷。但最重要的是，汤圆继承了我们中华传统思想，有家才有温暖。
开心的日子总是短暂的，有些人初三就已经踏上了工作的路上。而那些人就是前方抗疫的工作者，他们不怕劳累，舍小家，顾大家。为我们能快乐地过年献出自己的时间，真希望能为他们做上一份汤圆，送到他们手里，也暖和暖和。